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山东风味五香香肠
用料
猪肉 5000克 肠衣 1000克 食盐 100克 
老抽 20克 白酒 100毫升 十三香 1包 
鸡精 适量 白糖 130克 姜汁 50克 
胡椒粉 10克 
做法
1 切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖
2 放入十三香、胡椒粉和高度白酒
3 放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时
4 将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的筒上,将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上(没有机器,就找个漏斗也可以)
5 将腌好的肉填入机器内,转动机器,开始灌肠(刚开始灌,会有空气进入,用手先按住肠衣,用牙签扎孔,待肉馅顺利通过再松手),全部灌完整条肠衣,尾部打结
6 用棉线将其分段扎,依次全部完成,将其放置在阴凉通风的地方,视个人喜欢,晾10天左右,取下冷冻保存即可
功效
健脑,补血,强身健体

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