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龙井虾仁
用料
河虾 600克 龙井茶 1克 鸡蛋白(鸡蛋清) 1个 
色拉油 适量 食盐 适量 淀粉 适量 
黄酒 适量 
做法
1 虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用
2 虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味
3 龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用
4 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老
5 锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘
功效
补血,安神,下奶

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