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牛肉配鸡蛋小粉块

用料

牛肉	200克	鸡蛋	150克	黄油	25克
生菜（团叶）	25克	生菜（花叶）	25克	香菜	5克
酸白菜	25克	红葡萄酒	15克	盐	3克
胡椒	2克	橄榄油	25克	大蒜	5克

做法

1	牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍
2	取锅用黄油将洋葱块炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水
3	收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐，用小火煨至牛肉酥软入味
4	鸡蛋加面粉打成浆，再放入开水中制成鸡蛋粉块
5	用黄油炒香蒜泥，加入鸡蛋粉块翻炒，加盐、胡椒调味
6	牛肉装盆，混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边，牛肉上撒上少许芫荽末即可

功效

补血,补脾胃,强身健体

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