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鹅肝煎羊排

用料

羊排	300克	鹅肝	100克	蘑菇	35克
芦笋	35克	鹅肝酱	10克	牛奶	50克
百里香	2克	红葡萄酒	15克	胡椒	3克
盐	4克

做法

1	羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味
2	鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中
3	将腌好的羊排煎至所需的成熟度
4	鹅肝取出，用黄油煎熟
5	鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味
6	各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味
7	用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁
8	装盆时将鹅覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可

功效

美容,补血,温补脾胃,强身健体

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