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鲜虾蒸蛋羹
用料
鸡蛋 1个 虾 3只 食盐 1/3茶匙 
香油 少许 高汤 半小勺 水 2/3纸杯 
小葱 1根 
做法
1 鲜虾去壳,留下尾部的壳洗净,挑去肠泥,用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞,将尾部从洞中穿过来
2 用手轻轻将尾部拉出,稍做整形,让虾仁能够站立住
3 鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀,过滤装入大碗中
4 盖上保鲜膜,蒸锅坐水烧开,放入装蛋液的碗蒸2分钟,至蛋羹表面凝固定型
5 放入鲜虾盖上保鲜膜,继续蒸约2-3分钟,至蛋羹熟透,蒸好后撒点葱末,淋少许香油即可
功效
养心,降糖,降压,降血脂

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