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菠萝排骨

用料

猪小排	1盘	菠萝	1个	鸡蛋	1个
食盐	1小勺	白醋	1小勺	生抽	1小勺
白糖	1小勺	生粉	1大勺	植物油	适量

做法

1	菠萝去皮后，切丁
2	装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；菠萝丁用搅拌器打成酱
3	打出来的是浓汁，取少许过滤后，腌渍排骨
4	加入少许生抽，提味上色
5	鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟
6	所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余汤汁；排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉
7	排骨放入热油锅里炸至金黄，捞出沥干油
8	调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋
9	芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝
10	用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火

功效

养肾,润肠,利尿,防癌

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