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黄花菜焖牛腩
用料
干黄花菜 50克 牛腩 1000克 葱 适量 
姜 适量 料酒 1大勺 生抽 2大勺 
老抽 少许 麻辣酱 2大勺 糖 2茶勺 
盐 适量 大料 2颗 牛肉粉 适量 
做法
1 黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用
2 牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出
3 牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出
4 盖上锅盖,小火炖约1小时,至牛腩约6-7分熟
5 把煮好的牛腩捞出来
6 炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟
7 放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐
8 继续用小火炒匀,放入黄花菜
9 倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁
10 最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可,如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味
功效
养肝,补血,利尿,防癌,清热去火,下奶

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