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豆腐脑

用料

黄豆

300克

内酯

4克

水

2000ml

做法

1	黄豆泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发
2	黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆
3	找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中
4	过滤出豆渣，尽量挤的干一些
5	豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去
6	小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅
7	直到豆浆煮沸腾后关火
8	此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化
9	将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些
10	内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖
11	将豆浆盖盖闷15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了
12	用勺子将豆腐脑片入碗中，锅中烧开水，高汤最好，放一点盐、葱姜段、生抽煮开
13	将煮开的汤汁舀入碗中，撒少许香菜，麻酱汁即可我家给孩子吃，清淡一些，如果可以吃辣就加一点辣椒油，还有韭花酱，味道更好

功效

开胃,防癌,清肺胃热,强身健体,补钙

浙江省嵊州市嵊州大道南1898号

全国服务热线：400-158-1199

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姓名：

陈飞

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负责区域：

浙江省

具体介绍：

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