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葱爆羊肉
用料
羊后腿肉 300克 黄酒 10ml 盐 1克 
白胡椒粉 1克 姜粉 少许 蛋清 1个 
大葱 3根 蒜 4瓣 油 50ml 
米醋 5ml 生抽 10ml 盐 2克 
糖 5克 味精 少许 香油 5ml 
做法
1 将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟),取出切成约0.3cm的薄片
2 放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加入蛋清抓匀腌制10分钟
3 大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗
4 炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉变色后盛出
5 火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加入羊肉,倒入蒜碎,然后将碗汁倒入,翻炒均匀,汤汁收浓淋入香油即可关火
功效
补气养血,暖中祛寒,温补气血,健脾,养胃

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