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酸汤金针肥牛

用料

肥牛片	300克	金针菇	1把	辣椒酱	3大匙
野山椒末	20克	青红尖椒	各2个	姜	3片
蒜	5瓣	白胡椒粉	1/4匙	鱼露	1匙
盐	1/2匙	料酒	1/2匙	陈醋	1/2匙
高汤	1碗

做法

1	速冻肥牛片提前取出解冻
2	金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起
3	将金针菇铺在碗里备用
4	锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味
5	加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开
6	过滤掉汤里的料渣不用
7	将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可
8	将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成

功效

开胃,强身健体

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