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莲蓬扣肉

用料

五花肉	500克	梅干菜	100克	莲子	50克
姜	适量	葱	适量	蒜	适量
老抽	1匙	生抽	1匙	料酒	1匙
白糖	适量	冰糖	3个	八角	1个
香叶	1片

做法

1	梅干菜和莲子用水泡发备用
2	五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟
3	将五花肉捞出后浸入凉水中
4	擦干水分刷上一层蜂蜜
5	锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡
6	将肉切成5毫米左右的肉片
7	将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟
8	将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中
9	锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味
10	再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实
11	将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可

功效

开胃,强身健体

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